Il ne convient qu’aux palais les plus aventuriers. Découvre El Bierzo à travers le produit le plus enraciné dans les cœurs des gens de León.

Laissez-vous surprendre par un produit que vous ne trouverez qu’à notre région. Le plan idéal pour un repas en famille en hiver. Accompagnez-le de chou, des pommes de terre et du chorizo pour vous régaler.

Nous hachons des côtes et de la queue du porc. Nous les assaisonnons avec du paprika, de la Vera, du sel et de l’ail. Puis, nous les introduisons dans un boyau naturel spécial, appelé «ciego» En fin, ils sont affinés et fumés pour quelques jours. Il est nécessaire de le cuire pour 2 heures environ avant de le consommer.