Goûtez dans une fine tranche le long vieillissement de notre longe assaisonnée avec le meilleur piment rouge moulu: de la Vera.

Fermez les yeux et laisse le lomo Pajariel se fondre dans votre bouche. Vous trouverez une saveur délicate et une texture tendre. Enfin, un large sourire sera dessiné dans votre visage. Voilà le fait d’être Pajariel. De plus, la longe de porc est très appréciée parmi ceux qui suivent un régime pauvre en graisses, puisqu’elle est la viande la plus maigre du porc. Peut-on demander de plus?

On sélectionne des pièces de porc blanc de la plus haute qualité. On les marine dans un mélange du paprika, du sel et de l’ail et on les introduit dans des boyaux. Finalement, on les sèche pour 90 jours environ.